El entrecot de ternera gallega es uno de los cortes más valorados en la gastronomía española. Procede de animales jóvenes criados en Galicia bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Gallega, lo que garantiza su origen y calidad.
A diferencia de otros tipos de entrecot, el entrecot ternera gallega destaca por su ternura, jugosidad y sabor suave pero intenso
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Características del entrecot de ternera gallega
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Origen controlado: Todos los animales son nacidos, criados y sacrificados en Galicia.
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Alimentación natural: Basada en pastos frescos y forrajes, lo que aporta un sabor inconfundible.
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Marmoleo perfecto: La grasa infiltrada le da jugosidad y sabor al cocinarlo.
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Carne tierna y roja brillante: Señal de frescura y alta calidad.
Cómo preparar el entrecot de ternera gallega en casa
Cocinar un entrecot de ternera gallega correctamente es clave para disfrutar al máximo de su sabor:
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A temperatura ambiente: Sácalo de la nevera 30 min antes.
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Sal y punto de cocción: Sazona justo antes de cocinar. Para poco hecho, 2-3 min por lado; al punto, 4-5 min.
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Reposo: Déjalo reposar 2 min antes de cortar para que conserve sus jugos.
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Recetas fáciles y deliciosas
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Entrecot a la plancha con sal en escamas.
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Entrecot al horno con mantequilla de hierbas.
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Entrecot a la brasa estilo gallego.
Estas recetas resaltan el sabor único del entrecot ternera gallega, y no requieren ingredientes complejos, solo buena materia prima.
Dónde comprar el mejor entrecot de ternera gallega
La calidad de un buen entrecot empieza en su origen y termina en tu plato. Comprar en carnicerías especializadas o en tiendas online de confianza garantiza que disfrutes del auténtico producto gallego, con todo su sabor, ternura y jugosidad característicos.
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